Николас — третий из четырёх детей Глен Холт, преподавателя фортепиано, и Роджера Холта, пилота авиакомпании British Airways. Он посещал школу Ranelagh, но бросил учёбу в возрасте 12-ти лет, чтобы сосредоточиться на действующей актёрской карьере.

Первое внимание критиков обратил на себя, исполнив роль ученика, влюблённого в своего профессора (в исполнении Колина Фёрта), в драме 2009 года «Одинокий мужчина». В 2013 году на экраны вышли фильмы «Джек — покоритель великанов» от режиссёра фильмов «Люди Икс» и «Люди Икс 2» Брайана Сингера, где Николас сыграл главную роль, а также мелодрама «Тепло наших тел». Он же вместе с Юэном МакГрегором представлял картину в Лондоне.

В феврале Ник был на съёмках фильма «Молодёжь», а в апреле — на съёмках экранизации комиксов «Люди Икс: Дни минувшего будущего».


C 2009 года встречался с американской певицей Викторией Джастис. Пара встречалась до ноября этого года[уточнить]. С 2010 по 2013 год встречался со своей партнёршей по фильму «Люди Икс: Первый класс» Дженнифер Лоуренс. В конце 2013 года пара возобновила свои отношения, но спустя год они вновь расстались.

Стал известен, сыграв роль мальчика Маркуса в фильме «Мой мальчик» с Хью Грантом, а позже — роль Тони в драме канала E4 «Молокососы». Также славу ему принесла роль мутанта Зверя в кинокомиксах «Люди Икс: Первый класс» и «Люди Икс: Дни минувшего будущего» и роль Р в фильме «Тепло наших тел».